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黄生姜(きなしょうが) 香晶〜糖香〜

フレンチシェフの熊本愛の、結晶。
熊本の「きな生姜」の香りを封じ込めた干菓子です。

熊本産の希少価値の高い「きな生姜」と和三盆でつくった、香りをいただく干菓子「香晶(かしょう)〜糖香」。熊本のフレンチレストランのシェフが、素晴らしい熊本の食材をもっと多くの方に伝えたい、という思いでつくりあげました。

熊本県宇城市海東地区だけで生産されている生姜「きな生姜」は、その土地の風土と、専門農家さんの手で、丁寧に育てられている希少価値の高い生姜。強い香りが特徴で、シャキッとした食感は、唯一無二の味わいとして全国に多くのファンを持っています。

その「きな生姜」がもつ香りをそのまま封じ込めた商品を開発することで、熊本の素晴らしい風土を発信したい、という思いで干菓子づくりに取り組みました。試行錯誤のうえ、ようやく完成したのが、きな生姜の香りの結晶、「香晶(かしょう)」です。きな生姜の香りをさらに際立たせた粉末状にするために、長時間かけて乾燥させ、手間とひまと愛情を込めてつくりあげました。

原材料
和三盆(香川県産)、生姜粉末(熊本産)
5g×5個入り
保存方法
高温多湿を避け、常温保存。
なるべく早くお召し上がりください。
ご贈答用にラッピングも承ります。箱代として432円 *商品の組み合わせによって箱が変わりますのでお問い合わせください
¥ 1,080

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カフェ ビストロ ショコラは、 2010年、東京から帰郷後、ふるさと熊本に「ショコラ」を独立開業。カフェビストロ、というコンセプトでヨーロッパのお料理やスイーツを提供しています。地元のお野菜やお魚、お肉、調味料など、こだわりの素材を使用したカジュアルフレンチのお店です。「ふるさと熊本に恩返しをしたい」という思いを旨に、オリジナル商品開発をシェフが手がけています。その思いが形になった「玉ねぎの塩ジャム」と「馬肉のコンビーフサルシッチャ」を是非ご賞味ください。